Hommes et femmes ont transformé les céréales tout autant que leurs propres gènes se seraient adaptés à un régime alimentaire à base de pain. C’est ce que tend à nous enseigner les connaissances en génétique...
Pour faire face au manque de personnel, la meunerie française et les syndicats représentatifs de la boulangerie se sont organisés afin d’attirer les jeunes dans leur filière et d’adapter l’offre de formations...
D’origine berbère, ces crêpes feuilletées sont un incontournable de la cuisine du Maghreb. Proposées en version salée en snacking, elles se dégustent aussi sucrées, agrémentées de miel ou farcies de dattes.
Si gérer un commerce avec son frère ou sa sœur peut présenter des avantages, il faut aussi connaître les limites d’une telle association. Pour anticiper les difficultés.
La deuxième édition du salon des entrepreneurs de la Food organisée par l’incubateur de projets dans le secteur Service Compris, se déroulera à Paris les 16 et 17 mars prochains.
Chaque jour, nous nous efforçons de vous proposer des contenus et des services ajustés à vos habitudes et à vos besoins. Afin d’améliorer votre expérience, nous vous proposons de répondre à un questionnaire...
Le gouvernement est revenu sur la suppression de l’Agence bio. Une décision entérinée par la commission mixte paritaire, réunie les 30 et 31 janvier derniers.
Les troubles musculo-squelettiques représentent un véritable fléau pour les personnes qui en souffrent comme pour les entreprises. Des mesures simples, à prendre au niveau des différents espaces de travail,...
Afin de démocratiser la démarche d’autonomie technologique, L’Atelier paysan, basé en Isère, forme à l’autoconstruction de fours à bois pour la boulangerie.
Trois experts, dont Éric Kayser, invités d’une table ronde le 27 janvier dernier au Sirha Lyon, s'expriment sur la manière dont la restauration boulangère a révolutionné le secteur.
