Le français Arterris et Europastry viennent de modifier les termes de leur partenariat, en remplaçant la moitié de la fourniture en blé par du blé répondant à la norme NF V30-00, développant “la première...
Après avoir publié un sondage sur les réseaux sociaux et recueilli le témoignage de plus de 3 000 artisans souvent en difficulté, le boulanger David Fèvre est devenu en quelques semaines le visage des...
Le fournisseur d’ingrédients de boulangerie, de pâtisserie et de chocolat Puratos annonce son acquisition de l’école Bellouet Conseil.
Le 3 février dernier, la SAS Festival des Pains a annoncé la nomination de son nouveau directeur général en la personne de Frédéric Moumaneix.
D’origine berbère, ces crêpes feuilletées sont un incontournable de la cuisine du Maghreb. Proposées en version salée en snacking, elles se dégustent aussi sucrées, agrémentées de miel ou farcies de dattes.
On ne présente plus ce petit pain emblématique de la culture germanique et symbole de l’Alsace. Quoique… Ses déclinaisons et applications sont multiples, du petit déjeuner au snacking.
Événement majeur dans le domaine de la boulangerie, pâtisserie et glacerie, le Sigep revient pour une 46e édition du 18 au 22 janvier 2025 à Rimini, en Italie et se pare d’un nouveau slogan : Sigep World...
Depuis plusieurs mois, ces filaments moyen-orientaux, croustillants une fois revenus dans du beurre, affolent les réseaux sociaux sous forme de fourrage de tablettes au chocolat et pistaches. Mais le kadaïf...
Dans la (grande) famille des petits gâteaux des fêtes de fin d’année — bredele, en Alsace —, le sablé viennois se distingue par son aspect cannelé. Un classique de la biscuiterie à déguster nature ou enrobé...
Du mercredi 16 au vendredi 18 octobre 2024, le concours Un des Meilleurs apprentis de France boulangerie s’est tenu au centre de formation de Nantes, en Loire-Atlantique. Vingt-quatre finalistes se sont...
