Filière

Un binôme des Pyrénées-Atlantiques, Lucien Gautier et Adam Sadet, a remporté la 11e édition de l’émission La Meilleure boulangerie de France, dont la grande finale sur le thème du sport a été diffusée...

Riche en glucides et en amidon, le manioc se consomme des feuilles à la racine, transformée sous forme de fécule ou de farine sans gluten dans de nombreuses préparations.

Chefs, artisans, professionnels ou autodidactes, créateurs de contenus… Il existe divers profils d’influenceurs en boulangerie-pâtisserie. Leurs points communs : une passion pour le métier, de (très) nombreux...

Participez à la 22e édition du prix Goût et Santé organisé par la MAAF en proposant des recettes originales et surprenantes alliant plaisir et bien-être.

Exhausteur de saveurs, ce célèbre condiment tunisien à base de piments réchauffe les plats, pains et sandwichs, pour un snacking aux accents méditerranéens.

La coopérative agricole Arterris et deux partenaires financiers prennent une participation majoritaire dans Occipain. Cette société regroupe les marques La Panetière et Secrets de Pain, principalement...

Pour prolonger les plaisirs de Pâques, inspirez-vous de l’Arménie, où il n’y a pas de fêtes pascales sans tcheurek (ou tcheureg). Une brioche tressée traditionnelle, à la mie dense et au subtil parfum...

Fruit très énergétique et source de nutriments, la datte se déguste telle quelle et s’utilise dans diverses préparations. Elle s’emploie aussi sous forme de poudre ou de sirop, en alternative au sucre...