Actualités

L'éditorial du n° 350 de La Toque magazine du mois d'octobre 2023.

Lancée l’année dernière à l’occasion de la Garden party annuelle de la Liste à la Maison de l’Amérique Latine, la première sélection de pâtisseries du guide digitale a fait son chemin. Les premiers prix...

Valrhona lance pour ses clients fidèles un nouveau chocolat de couverture qui met en avant la coque du cacao et qui révolutionne l’usage du chocolat en pâtisserie.

Depuis 2017, le groupe Lesaffre a mis en place une bourse visant à soutenir les jeunes entrepreneurs dans la création ou la reprise d’une boulangerie. Le 18 septembre dernier, l’entreprise a inauguré son...

La boulangerie des Pyrénées, à l’Union, affiche tous les ingrédients contenus dans ses différents pains. Une partie de la clientèle apprécie.

Nouveauté présentée au Sirha Omnivore, à Paris, du 10 au 12 septembre derniers, le caviar de chanvre de la maison Beryola promet une expérience sensorielle inédite.

Avec sa nouvelle campagne Cuisinons Plus Bio, l’Agence bio veut inciter tous les acteurs de la restauration commerciale à intégrer un peu de bio à leurs menus, en levant les freins économiques et techniques.

Les pâtissiers gersois se sont alliés aux producteurs de floc (un alcool fruité local) pour proposer un nouveau gâteau, Lou Floc, vendu dans 8 pâtisseries du département.

Avec sa gamme de tartinades et pickles et son tout nouveau caviar végétal, Piquette twiste les recettes de snacking.