Dossiers

Cette dernière génération de diviseuse apporte un plus grand confort de travail. Avec un support à grille en option, elle se transforme en diviseuse-formeuse, sans proposer toutefois de solution de formage...

Depuis dix ans, producteurs et confiseurs travaillent ensemble à relancer la production d’amandes en France. Des vergers sont replantés, principalement en Provence, et les récoltes participent à la fabrication...

Relocaliser la production d’amandes dans le sud de la France n’est pas un vœu pieux. Les professionnels cherchent à sécuriser un approvisionnement en amandes de meilleure qualité, sur les plans gustatif...

Pierre Lilamand, confiseur de Saint-Rémy-de-Provence, a fait le pari de l’autonomie. Il cultive huit hectares d’amandiers et s’est entièrement équipé en machines-outils, du verger jusqu’à son atelier.

Agnès Benoît et Mathieu Bameule ont créé sur des petites superficies des amanderaies qu’ils cultivent en Agriculture Biologique. Il leur tient aussi à cœur de participer à restaurer des paysages provençaux...

Démocratisé à partir des années 1950, cet outil s’est imposé dans les fournils français pour la production de baguettes blanches. Les différents modèles ont su évoluer et s’adapter à la demande des consommateurs,...

[VIDÉO] Les façonneuses actuelles sont issues d’un long processus d’innovation qui remonte aux années 1950. Autrefois synonymes de progrès, elles ont porté la boulangerie artisanale vers la modernité....

L’unique modèle de Bertrand Puma est un grand classique. Simple à utiliser, robuste et efficace, cette façonneuse tout-terrain est conçue pour durer et pour s’adapter à toutes les pâtes. Présentation.

La façonneuse verticale de Merand est un best-seller et une valeur sûre qui n’a cessé d’évoluer au fil du temps. Présentation de la dernière version.