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Une nouvelle ère pour l’emballage réemployable

L’organisation d’une filière de conditionnements réemployables et universels commence à se structurer en France. La boulangerie-pâtisserie doit pouvoir prendre le train en marche.

Eddy Gailing et une partie de l’équipe de sa boulangerie T’M, à Anglet.

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A peine arrivés, déjà primés !

L’un vient d’ouvrir sa boulangerie, l’autre s’est lancé dans le métier il y a un an : tous les deux viennent d’obtenir un premier prix départemental de la meilleure baguette et du meilleur croissant.

Ludovic DESOEUVRES

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Ludovic Desoeuvres, remporte le 9e concours national de la Meilleure Baguette de Tradition Française

Le concours national de la Meilleure Baguette de Tradition Française, organisé par la Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française, a récompensé ce mercredi, Ludovic Desoeuvres.

Les écoliers sentent la levure de boulanger

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Quand les écoliers produisent leur pain…

A l’occasion de la Fête du pain, 140 écoliers ariégeois ont pu créer leur propre pain. Mais c’est aussi un moment riche pour les boulangers, les apprentis, les enseignants…

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Comment Chat GPT peut-il aider l’artisan boulanger ?

Nous avons demandé à l'intelligence interficielle du moment comment elle peut aider le secteur de la boulangerie-artisanale pour emmener son entreprise vers le succès et la modernité. Voici ce qu'il nous...

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Café Mulot, un café-restaurant où la tradition boulangère perdure

Nichée dans l’historique quartier du Marais, Place des Vosges, à proximité d’un jardin caché, se trouve la Maison de Victor Hugo, transformée en musée, et qui accueille au rez-de chaussée, le Café Mulot...

De gauche à droite : Bruno Cormerais , Jean Baptiste Grangé, Noémie Honiat, Antoine Clément et Norbet TarayreGrangé, Noemie Honiat, Antoine Clément et Norbet Tarayre

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La Meilleure Boulangerie de France : la boulangerie Grangé, gagnante de la 10e édition

Lancée le 2 janvier 2023, la dixième saison de l’émission La Meilleure Boulangerie de France s’est achevée ce vendredi 12 mai. Les deux équipes de Nouvelle-Aquitaine se sont affrontées dans une ultime...

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Marmiton dévoile son nouveau livre : Une cheffe dans la cuisine — Veggie à la folie !

À l’approche des beaux jours, Marmiton dévoile son dernier livre, écrit avec Stéphanie Guillemette. L’occasion de tester des recettes pour étoffer son offre de façon gourmande et colorée.

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HELLMANN’S® lance trois nouvelles sauces

HELLMANN’S® lance trois sauces polyvalentes : Ail, Barbecue et Deluxe à intégrer aux préparations ou pour accompagner des plats street food.

Appétissant et fidèle à sa saveur habituelle, ce Dorayaki est à la farine fertilisée à l'urine (fourrage au yuzu et ricotta au yuzu

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Du blé fertilisé à l'urine compose une farine qui s'invite en pâtisserie : test des Dorayakis de Tomo à la "Boucle d'Or"

Pas de procès hygiéniste sur le sujet : nous n'allons pas manger des pâtisseries à l'urine ! Il s'agit plutôt d'envisager l'emploi d'un excellent fertilisant naturel, qui contient beaucoup d'azote et de...