Les aides de l’État sur les contrats d’électricité évoluent en 2024 pour les particuliers, mais aussi pour les très petites entreprises. Bien que maintenues, elles sont de moins en moins protectrices....
Marion Thillou, passionnée de pâtisserie et fondatrice d’Honoré vous guide, a lancé un podcast autour des émotions culinaires, souvenirs sucrés de ses invités entrepreneurs, historiens, masseurs... Une...
Céréale germée, le malt fait office d’additif naturel en boulangerie, avec un intérêt technologique et sensoriel variable suivant les références et les typologies. À la clé, des produits singuliers, facteurs...
Le Conseil d’État a annulé l’arrêté de la cour administrative imposant aux boulangeries-pâtisseries de fermer au moins un jour par semaine en Seine-et-Marne.
Revisiter régulièrement son offre de produits et de services est impératif pour que celle-ci reste au goût du jour. Les études de tendances sont à cet effet la meilleure source d’inspiration. Dans l’univers...
[EN VIDÉO] Après trois jours de concentration et de travail au Sigep Rimini, qui se déroulait chez nos voisins transalpins du 20 au 22 janvier derniers, les équipes en lice pour la 10e Coupe du monde de...
La clé d’une agriculture qui concilie et réconcilie les intérêts de la société et de l’environnement n’est pas à chercher bien loin, pour peu que nous prenions la peine de nous baisser et d’observer le...
Trouver les bonnes techniques, les débouchés, lancer des labels, sensibiliser les consommateurs… Les filières de blés sur sols vivants sont à construire, en même temps que la science agronomique doit encore...
Le recours au vivant dans les sols pour la culture du blé est une piste sérieuse pour répondre à des problématiques majeures de nos sociétés modernes.
Selon l’agronome et ancien agriculteur Francis Bucaille, les sols vivants, plus performants sur le plan de la nutrition végétale, améliorent la qualité des protéines du blé, et donc la qualité boulangère...
