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Partout dans le monde, l’image de l’artisanat français est gage de qualité. En sens inverse, les boulangers français curieux de renouveler leur offre scrutent de plus en plus ce qui se fabrique au-delà...

La grande famille de la boulangerie ne se limite pas à notre Hexagone, fort heureusement. En portant l’attention sur les autres traditions boulangères, il est possible de faire évoluer son offre. Sur les...

Renaud Letellier et Mélanie Simard ont ouvert, en avril 2023, leur boulangerie à Saint-Sauveur, au Québec. Leur gamme de pains bio et de viennoiseries gourmandes est inspirée de leurs expériences gastronomiques...

Le couple s’est rencontré à Paris, avant de rentrer au pays ouvrir la boulangerie Comète. Depuis 2016, Kenji et Sayaka Kobayashi préparent et vendent à Tokyo des pains et de délicates viennoiseries d’inspiration...

À Banogne-Recouvrance, dans les Ardennes, la famille Contal transforme céréales, légumineuses et graines issus de l’exploitation agricole. Depuis cinq ans, une biscuiterie a permis d’élargir la gamme,...

Meilleur ouvrier de France boulangerie, Amandio Pimenta est cofondateur de l’association des Ambassadeurs du pain et Ambassadeur du pain. Il voit la mondialisation de la boulangerie comme une opportunité...

L’ancienne cheffe pâtissière du Palais de l’Élysée, aujourd’hui à la tête de sa chocolaterie Madame Cacao (Paris 5e), s’est vue décerner les insignes de Chevalier de l’Ordre National du Mérite par le Président...

Après une compétition de haute volée, Justine Guerné, apprentie à la CMA Hauts-de-France et dans la pâtisserie de Quentin Bailly à Lille, remporte l’édition 2023 du MAF Chocolaterie Confiserie.

Carambelle, le concepteur et fournisseur de matériels et ingrédients des pâtissiers amateurs vient d’acquérir Déco-Relief, une société bien connue des artisans boulangers-pâtissiers. Une acquisition qui...