Selon l’agronome et ancien agriculteur Francis Bucaille, les sols vivants, plus performants sur le plan de la nutrition végétale, améliorent la qualité des protéines du blé, et donc la qualité boulangère...
Qui dit Chandeleur dit crêpes ! Et cela tombe bien puisque ces fines galettes constituent le dessert préféré des Français, selon une étude de l'institut CSA.
Avec près de 32 000 visiteurs et plus de 500 exposants et marques, le salon bisannuel organisé du 21 au 24 janvier derniers à Paris, a tenu toutes ses promesses. La France y a été même été sacrée championne...
En janvier à Rimini, sur la côte Adriatique italienne, glaciers, pâtissiers et chocolatiers, ainsi que tous leurs fournisseurs, se donnent rendez-vous. Cette 45e édition du Salone Internazionale Gelateria,...
Avec une nette baisse de la consommation bio et une concurrence vive du label Haute Valeur Environnementale, l’agriculture biologique traverse des difficultés importantes qui font craindre un retour en...
Lors du salon de la boulangerie-pâtisserie et du snacking Sirha Europain, qui s’est tenu du 21 au 24 janvier derniers à Paris-Porte de Versailles, la France a été sacrée championne du monde.
La Toque magazine partage son journal en vidéo de chaque journée du Sirha Europain 2024 organisé à Paris - Parc des expositions Porte de Versailles du 21 au 24 janvier, pour vous aider à saisir les tendances...
Le 23 janvier, au Sigep Rimini, en Italie, la France a remporté la Coupe du monde junior de pâtisserie, qui met en valeur le talent des professionnels de moins de 23 ans.
La Toque magazine partage son journal en vidéo de chaque journée du Sirha Europain 2024, organisé à Paris — Parc des expositions Porte de Versailles du 21 au 24 janvier, pour vous aider à saisir les tendances...
La Toque magazine partage son journal en vidéo de chaque journée du Sirha Europain 2024, organisé à Paris — Parc des expositions Porte de Versailles du 21 au 24 janvier, pour vous aider à saisir les tendances...
