Au pays de la chocolatine, à Toulouse, c’est un local de l’étape âgé de 29 ans, Dimitri Bordon, qui a remporté la Coupe du monde de la chocolatine et du pain au chocolat.
La composition et l’étiquetage des beurres et matières grasses laitières sont régulièrement contrôlés par la répression des fraudes. Une enquête menée en 2019 et dont les résultats viennent seulement d’être...
La jeune femme de 32 ans a ouvert une activité de pâtisserie-traiteur dans une petite commune de Moselle. Une activité axée sur l’événementiel : gâteaux de cérémonie, cocktails.
[EN VIDÉO] Comment construire une offre snacking rentable et impactante ? C'est la question à laquelle tente de répondre le deuxième épisode du podcast L'Avenir de l'artisanat, réalisé par La Toque en...
Professionnel ou amoureux du café ? Rendez-vous au Carreau du Temple à Paris, du 9 au 11 mars 2024, pour partir à la découverte des nouvelles tendances et arômes. Au programme : rencontre avec des baristas...
Cet été, le monde a rendez-vous à Paris, et au-delà dans toute la France, pour les Jeux olympiques et paralympiques 2024. Une opportunité de gagner encore du terrain sur le marché en plein essor du snacking....
La deuxième édition du Salon de la boulangerie en réseaux se tiendra à l’Arena du Pays d’Aix à Aix-en-Provence, les 20 et 21 mars 2024. Organisé par la Minoterie Girardeau, Menlog et Disgroup, ce salon...
Une fois n’est pas coutume, en 2024, le lundi de Pâques tombe un 1er avril. Mais en matière de création, pas de blagues à l’horizon : les plus grands chefs pâtissiers s’emparent encore une fois de cette...
À vos agendas ! Cocréé par la Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française et Sysco lors du salon Sirha-Europain en janvier dernier, cette première édition se déroulera en mai prochain.
La restauration boulangère se taillera la part du lion au salon organisé les 13 et 14 mars à Paris, porte de Versailles. Une 24e édition reflet du dynamisme du secteur, relève sa directrice générale, Béatrice...
