La 17e édition de la Coupe de France de la Boulangerie aura lieu du 23 au 25 janvier 2025 lors du célèbre Sirha Lyon. Et les candidatures sont encore ouvertes : tentez votre chance !
L’équipe française s’est imposée devant l’Italie et les Pays-Bas lundi 25 mars, au salon Rest'Hôtel de Clermont-Ferrand. Un peu grâce à la richesse de son terroir, selon le président du jury de la compétition.
Pas moins de 1 200 produits arborent en France un signe officiel de qualité, sans compter le bio ni la multitude de démarches privées ou semi-publiques revendiquant elles aussi une qualité supérieure,...
À Paris, la jeune Maison Carrousel redonne du peps aux guimauves. L’idée revient à une entrepreneuse, Stéphanie de Fresnoye, ancienne collaboratrice de Pierre Hermé et de Pierre Marcolini.
Les labels sont des repères pour éclairer ses choix, notamment lorsqu’il n’est pas possible d’acheter en direct auprès du producteur. Ils peuvent recouvrir plusieurs aspects : goût, tradition, naturalité,...
Comment choisir des œufs de qualité et issus d’un élevage respectueux du bien-être animal ? Sélectionner judicieusement les produits laitiers ? Petit tour d’horizon.
Chargée du suivi des politiques publiques à l’Agence bio, Catherine Experton répond à La Toque magazine au sujet des exigences qui se cachent derrière le logo vert et blanc.
Le 8 avril 2024 aura lieu la finale du concours du Meilleur apprenti de France pâtissier, dans la capitale de la Bourgogne, Dijon, au Campus Ferrandi. Cette 45e édition a pour thème : L’artisanat, un savoir-faire...
Belle affluence au salon de la gastronomie égast, à Strasbourg, qui se tenait pour cette 19e édition dans un parc des expositions flambant neuf. Une manifestation sur quatre jours, qui a aussi accueilli...
Jeu-concours, cagnotte solidaire... : au moment d'ouvrir leur établissement, plusieurs boulangers du Sud-Ouest ont pris des initiatives pour se faire connaître à moindres frais.
