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Le concours du meilleur Flan pâtissier va vous faire saliver !

Le 1er avril aura lieu la deuxième édition du concours du meilleur Flan pâtissier dans la capitale de la gastronomie, à la Foire de Lyon. Lors de cet évènement, cette pâtisserie phare devenue star des...

Le laboratoire pour la pâtisserie. Ici l’équipe pédagogique insiste sur le savoir-être autant que sur le savoir-faire.

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Nouveau CFA de Nancy : « Un appel d’air pour l’apprentissage »

Les futurs boulangers, pâtissiers, chocolatiers de la région disposent désormais d’un outil de formation moderne doté des équipements les plus récents. Son directeur Alain Rimet en fait la visite.

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Suivez La Toque sur TikTok !

La Toque, le magazine qui vous accompagne au quotidien, déjà présent sur plusieurs réseaux sociaux, se lance sur TikTok.

Pour Éric Kayser, invité du Sandwich and Snack Show : « La boulangerie est le lieu où l’on peut se restaurer du matin au soir. »

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24e Sandwich & Snack Show : la boulangerie mange des parts de marché

Avec 350 exposants et 400 innovations présentées, le Sandwich & Snack Show-Parizza, qui a eu lieu les 13 et 14 mars derniers au centre des expositions de Paris-Porte de Versailles, s’est une nouvelle fois...

À l'occasion de cet événement, Benoît Castel présentera neuf nouvelles recettes de choux.

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Après la Fashion Week, place à la Fashion Choux 2024 !

Rendez-vous les 23 et 24 mars prochains à Paris pour la deuxième édition de la Fashion Choux, un événement organisé dans ses trois boutiques par l’artisan pâtissier-boulanger Benoît Castel.

Les coopératives équilibrent justement l’offre des agriculteurs et la demande des consommateurs.

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La coopérative agricole : un modèle d’avenir

Le modèle coopératif est certainement le plus pertinent pour répondre aux défis de la souveraineté agricole et alimentaire. En quoi et comment cette organisation, force de progrès sur la transition écologique,...

Ce jeudi 14 mars, La Toque magazine était toujours au Sandwich and Snack Show et Parizza.

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Sandwich & Snack Show et Parizza, jour 2 : le JT des temps forts

[EN VIDÉO] Ce 14 mars 2024, La Toque était toujours au Sandwich & Snack Show et Parizza, le salon du snacking organisé à Paris Expo - Porte de Versailles. Voici ce qu’il faut retenir de cette seconde et...

Julien-Boris Pelletier, actuel directeur de Moulin Marion, dont sa famille est propriétaire depuis 1917.

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Ils reprennent et métamorphosent des moulins ancestraux

Transmettre un outil de travail, le faire perdurer et évoluer, n’est pas une mince affaire. Pour mieux comprendre les enjeux, nous avons interrogé à ce sujet des professionnels ayant hérité ou repris une...

Le JT La Toque du premier jour des salons Sandwich and Snack Show.

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Sandwich & Snack Show et Parizza, jour 1 : le JT des temps forts

[EN VIDÉO] Conférences, acteurs clés du secteur, nouvelles tendances… La Toque magazine assiste durant deux jours au Sandwich & Snack Show, le salon du snacking organisé les 13 et 14 mars à Paris - Parc...

C'est la vingtième édition de la campagne nationale Une Jonquille contre le cancer de l'Institut Curie.

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Institut Curie x Jessica Préalpato : jonquilles et gourmandises contre le cancer

À Paris, la cheffe pâtissière Jessica Préalpato met son savoir-faire au service de la lutte contre le cancer, en collaborant avec l'Institut Curie par le biais d’une vente de biscuits, du 12 au 16 mars,...