Le 1er avril aura lieu la deuxième édition du concours du meilleur Flan pâtissier dans la capitale de la gastronomie, à la Foire de Lyon. Lors de cet évènement, cette pâtisserie phare devenue star des...
Les futurs boulangers, pâtissiers, chocolatiers de la région disposent désormais d’un outil de formation moderne doté des équipements les plus récents. Son directeur Alain Rimet en fait la visite.
La Toque, le magazine qui vous accompagne au quotidien, déjà présent sur plusieurs réseaux sociaux, se lance sur TikTok.
Avec 350 exposants et 400 innovations présentées, le Sandwich & Snack Show-Parizza, qui a eu lieu les 13 et 14 mars derniers au centre des expositions de Paris-Porte de Versailles, s’est une nouvelle fois...
Rendez-vous les 23 et 24 mars prochains à Paris pour la deuxième édition de la Fashion Choux, un événement organisé dans ses trois boutiques par l’artisan pâtissier-boulanger Benoît Castel.
Le modèle coopératif est certainement le plus pertinent pour répondre aux défis de la souveraineté agricole et alimentaire. En quoi et comment cette organisation, force de progrès sur la transition écologique,...
[EN VIDÉO] Ce 14 mars 2024, La Toque était toujours au Sandwich & Snack Show et Parizza, le salon du snacking organisé à Paris Expo - Porte de Versailles. Voici ce qu’il faut retenir de cette seconde et...
Transmettre un outil de travail, le faire perdurer et évoluer, n’est pas une mince affaire. Pour mieux comprendre les enjeux, nous avons interrogé à ce sujet des professionnels ayant hérité ou repris une...
[EN VIDÉO] Conférences, acteurs clés du secteur, nouvelles tendances… La Toque magazine assiste durant deux jours au Sandwich & Snack Show, le salon du snacking organisé les 13 et 14 mars à Paris - Parc...
À Paris, la cheffe pâtissière Jessica Préalpato met son savoir-faire au service de la lutte contre le cancer, en collaborant avec l'Institut Curie par le biais d’une vente de biscuits, du 12 au 16 mars,...
