Actualités

Après avoir créé un verger de cent hectares au Maroc où il cultive et croise entre elles des centaines de variétés d’agrumes, Laurent Boughaba a ouvert L’Agrumiste à Paris. Depuis deux ans, ce temple des...

En Moselle, l'entreprise transforme les denrées écartées de la distribution et de la production en confitures, sirops, vinaigres, chutneys et pâtes à tartiner, commercialisés dans des magasins de producteurs,...

Dans ce village des Ardennes, une petite équipe d’habitants a repris l’activité du fournil après le départ de l’artisan il y a deux ans, sous un format associatif.

Dès cette année, le gouvernement met en place un affichage environnemental sur certains biens de consommation courante. Objectif : mieux informer les consommateurs sur leur impact écologique.

Levier de créativité en snacking, la machine Sunny Pocket permet de fabriquer des snacks sucrés ou salés, à la garniture enchâssée dans une pâte finement toastée.

Dans la famille des fromages frais type ricotta ou brousse, le Brocciu corse AOP se distingue par ses saveurs typiques de laits de brebis et/ou de chèvre. Une spécialité qui se décline autant en salé qu’en...

L'éditorial du numéro 353 de La Toque magazine paru en janvier 2024.

Axiane Meunerie a organisé fin novembre une journée portes ouvertes à Briare, dans le Loiret, pour présenter les nouveaux services de Banette, revenir sur la nouvelle campagne publicitaire et redonner...

Issu de la canne à sucre, ce spiritueux d’origine caribéenne présente une grande diversité aromatique selon ses références, à sélectionner en fonction de son application en pâtisserie.