Cuisiniers et boulangers travaillent désormais main dans la main au service d’un pain plus sain, plus qualitatif et plus durable, servi à table et parfois vendu dans une boutique conçue dans le prolongement...
Chef boulanger au Four Seasons Hotel George V, Guillaume Cabrol met en œuvre une boulangerie d’excellence empreinte de naturalité, en lien avec les autres pôles du palace parisien.
De nombreux boulangers livrent des pains à des restaurateurs locaux. Un nid à problèmes pour certains, une source d’innovation, d’émulation créative et de promotion pour d’autres. Témoignages.
Situé tout près de l’une des plus hautes instances de l’État, le café-pâtisserie La Maison Élysée inauguré en juillet dernier à Paris, propose les créations pâtissières de Fabrice Desvignes et de Lun-Yi...
La marque La Vie, connue pour ses innovations gourmandes véganes, et Maison Landemaine s’associent pour proposer deux nouvelles références de snacking végétal en boutique.
Événement d’ampleur internationale, la prochaine compétition des métiers WorldSkills se déroulera du 10 au 15 septembre prochains à Lyon.
Malgré la crise qui a impacté fortement le secteur de la boulangerie, le fabricant Sorema, spécialiste du refroidisseur d’eau en panification, poursuit son développement. Aujourd’hui, la société voit grand...
Si la médaille en chocolat n’est pas la plus appréciée des athlètes, les supporteurs des Jeux olympiques et paralympiques ont pu et pourront fêter victoires comme défaites avec les créations artisanales...
En janvier dernier, s’est déroulée la 45e édition du Sigep. La Toque y était ! En cette période estivale, on revient sur les nouveautés phares de cette édition, qui a notamment mis en avant le marché florissant...
