Faire découvrir la baguette, l’un des emblèmes de la gastronomie française, aux athlètes et aux différents staffs. Voilà la mission des artisans qui s’attellent à travailler au fournil de la boulangerie...
D’un blog à Instagram jusqu’à une boutique bien réelle en région parisienne, le parcours du pâtissier Aurélien Cohen doit beaucoup aux réseaux sociaux et à Internet. Entretien.
44 000. C’est le nombre de barrières qui ont été dressées dans la capitale avant la cérémonie d’ouverture des Jeux olympiques. Sans oublier les rues bloquées. Résultat : certains professionnels parisiens,...
Transgourmet, fournisseur national livrant les matières premières, les produits frais, d’épicerie et surgelés aux professionnels de la restauration et de la boulangerie-pâtisserie accélère sa transition...
Les boissons du monde sont très tendance. Pour varier les plaisirs, la marque Kookabarra diversifie son offre de jus frais longue conservation B to B. Le fabricant du Vaucluse transforme désormais des...
Le groupe Isagri rachète Crisalid et renforce sa position de leader sur le marché de l’encaissement dans la boulangerie-snacking.
Lors de la 3e édition du concours du meilleur apprenti des boulangeries Ange, organisée les 10 et 11 juillet derniers, neuf jeunes finalistes représentant les régions françaises ont ardemment travaillé....
À l’occasion de sa convention annuelle, l’Association nationale de la meunerie française a invité ses adhérents à réfléchir à l’avenir de la filière en croisant ses analyses et ses défis avec ceux d’autres...
Accompagnant l’évolution de la boulangerie-viennoiserie-pâtisserie — la croissance de l’offre snacking notamment —, les PME et les ETI fournissent de plus en plus le secteur en boissons, charcuterie, miels,...
Boulangerie Ange a créé en 2021, à Aix-en-Provence, son propre centre de formation. Baptisée Idyie, du nom de la déesse grecque de la connaissance, cette école forme au CAP, et à la culture de l’entreprise.
