La marque Rrraw, rachetée par la Société Française de Cacao en 2019, prône une torréfaction douce des fèves de cacao afin que les chocolats ne perdent pas leur valeur nutritionnelle, et a recours au pouvoir...
Le soutien de l’Union européenne à l’Ukraine passe aussi par une suppression totale des droits de douane sur le blé du pays, récemment renouvelée jusqu’en juin 2025. Ces volumes ont un impact sur les prix...
En optant pour des textiles de boulangerie fabriquées en France, les professionnels ont l’assurance d’avoir du matériel de haute qualité. Confection, label, entretien… focus sur la fabrication de ces produits.
À l’occasion de l’événement de trois jours Les Chefs à Saint-Tropez fêtent les producteurs, un concours présidé par le chef pâtissier Pierre Hermé a réuni onze talents autour de la tarte tropézienne.
[EN VIDÉO] Les boulangers français ont de quoi être fiers ! Lors du Suresnes baguette Show, qui se tenait le 5 mai 2024 dans cette ville des Hauts-de-Seine, 18 professionnels ont travaillé d’arrache-pied...
La coopérative agricole et agroalimentaire s’adresse à travers ce concours aux professionnels et aux apprentis. Les candidats ont jusqu'au 15 juin pour revisiter le fameux “casse-croûte” en y intégrant...
Une nouvelle boutique rue Étienne-Marcel pour Christophe Michalak ! Le chef pâtissier vient d’ouvrir une boulangerie-pâtisserie-chocolaterie en un seul et même lieu. Une première pour la marque.
Pour fidéliser ou renouveler leur clientèle, les artisans boulangers, pâtissiers et autres chefs n’hésitent plus à revisiter les standards de la pâtisserie et de la viennoiserie. En offrant des gammes...
Si les 35 heures ont rendu le travail plus confortable, si certaines émissions de télévision lui ont donné une image plus moderne et attractive, l’emploi en boulangerie-pâtisserie reste difficile. Recruter...
