Si la médaille en chocolat n’est pas la plus appréciée des athlètes, les supporteurs des Jeux olympiques et paralympiques ont pu et pourront fêter victoires comme défaites avec les créations artisanales...
En janvier dernier, s’est déroulée la 45e édition du Sigep. La Toque y était ! En cette période estivale, on revient sur les nouveautés phares de cette édition, qui a notamment mis en avant le marché florissant...
Faire découvrir la baguette, l’un des emblèmes de la gastronomie française, aux athlètes et aux différents staffs. Voilà la mission des artisans qui s’attellent à travailler au fournil de la boulangerie...
D’un blog à Instagram jusqu’à une boutique bien réelle en région parisienne, le parcours du pâtissier Aurélien Cohen doit beaucoup aux réseaux sociaux et à Internet. Entretien.
44 000. C’est le nombre de barrières qui ont été dressées dans la capitale avant la cérémonie d’ouverture des Jeux olympiques. Sans oublier les rues bloquées. Résultat : certains professionnels parisiens,...
Transgourmet, fournisseur national livrant les matières premières, les produits frais, d’épicerie et surgelés aux professionnels de la restauration et de la boulangerie-pâtisserie accélère sa transition...
Les boissons du monde sont très tendance. Pour varier les plaisirs, la marque Kookabarra diversifie son offre de jus frais longue conservation B to B. Le fabricant du Vaucluse transforme désormais des...
Le groupe Isagri rachète Crisalid et renforce sa position de leader sur le marché de l’encaissement dans la boulangerie-snacking.
Lors de la 3e édition du concours du meilleur apprenti des boulangeries Ange, organisée les 10 et 11 juillet derniers, neuf jeunes finalistes représentant les régions françaises ont ardemment travaillé....
À l’occasion de sa convention annuelle, l’Association nationale de la meunerie française a invité ses adhérents à réfléchir à l’avenir de la filière en croisant ses analyses et ses défis avec ceux d’autres...
