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À l’occasion du Sirha Bake & Snack 2026, La Toque magazine vous donne rendez-vous chaque jour avec son journal vidéo pour décrypter les tendances et mettre en lumière les temps forts du secteur.

Pour cette neuvième édition, organisée du 25 au 27 janvier au Meett de Toulouse, le Smahrt accueille 300 exposants sur 18 000 m² de surface. La boulangerie-pâtisserie occupera un pan important du salon,...

À l’occasion du Sirha Bake and Snack, qui se déroulera du 18 au 21 janvier Porte de Versailles, à Paris, La Toque magazine organise plusieurs animations sur son stand. Découvrez le programme et tentez...

Longtemps réservé aux boulangeries avec une forte activité en viennoiserie et pâtisserie boulangère, le four ventilé prend désormais place dans tous les modèles d’entreprises, de la micro-boulangerie pure...

Dans un contexte poussant les artisans à chercher à concilier qualité et productivité, le four ventilé est de plus en plus souvent installé en complément du traditionnel four à soles. Le duo offre de nombreux...

Ce four compact et polyvalent s’intègre facilement au fournil et dispose de toutes les fonctionnalités actuelles : production/extraction de vapeurs, ventilation variable, contrôle des paramètres de cuisson…

Ce four fabriqué en France est un concentré du savoir-faire Eurofours. Il allie performance et précision de cuisson et progresse encore sur l’ergonomie et le confort à l’usage.

Ces fours ventilés à lavage automatique sont particulièrement adaptés à l’univers de la boulangerie, de la pâtisserie et du snacking. Performants et robustes, ils offrent une grande polyvalence de cuisson.

Ce four italien est plébiscité en France pour sa fiabilité et son prix compétitif. Sur le plan technologique, il présente aussi des atouts remarquables, appréciés des boulangers.