Le Sirha Bake & Snack se déroule du dimanche 18 au mercredi 21 janvier 2026 au Parc des expositions de Paris — porte de Versailles. Pendant quatre jours, artisans, industriels et distributeurs présenteront les dernières innovations et nouveautés.
À cette occasion, La Toque vous partage son journal quotidien en vidéo.
Pour ce deuxième jour, retrouvez :
- Le concours du jour : la Coupe de France des écoles, catégorie excellence, et la révélation des lauréats ;
- L’innovation : fournée terroir, une nouveauté 2026 de Lesaffre présentée par Clément Nilles, technicien développement panification ;
- Le choix de la rédaction : le laminoir manuel RS101 de la marque Japan Kneader, mis en avant par Camille d’Iboulange ;
- Les Événements toqués : une séance de dédicaces du livre Pains originaux et d’inspirations du monde des Éditions France Agricole, en présence des auteurs Xavier Netry et Céline Violet. Ainsi, que la présentation sur le stand de La Toque de la plateforme de caisses enregistreuses Toporder par Thibaud Vurpas, directeur commercial de la marque.
Bon visionnage et à demain.
* Retrouvez les JT quotidiens réalisés par Christophe Lopacki sur notre chaîne YouTube : https://urls.fr/J3u4dP
Iboulange et La Toque s’associent pour vous offrir un laminoir à plateau manuel de la marque Japan Kneader, d’une valeur de 499 €.
Pour participer, rendez-vous sur les stands de La Toque (J24) et celui de Japan Kneader/Iboulange (B30) ou encore directement via ce lien : https://urls.fr/CY3Fcq
Bonne chance.
