Le secteur semble être plus que jamais devenu un terrain de jeu pour tester des idées qui transforment le métier, que ce soit au niveau de la relation client, de la communication, ou des formes mêmes que peuvent...
D’un bar à pâtisseries coqueluche d’Instagram, Adèle Doublet, fondatrice de l’enseigne Les Commères Boulangerie, est passée à un mini-réseau boulanger avec une cinquantaine d’employés.
Pour Nicolas Nouchi, à la tête du cabinet de conseil Strateg’eat, le développement d'un rôle social de la boulangerie rebat les cartes des modèles des entreprises du secteur.
Le 10 décembre 2025, un jury composé d’artisans, de professionnels du secteur et de médias, dont La Toque magazine, a sélectionné les innovations récompensées lors des Sirha Bake & Snack Awards 2026. Découvrez...
L'éditorial du n° 375-376 de la version papier de La Toque magazine, des mois de janvier-février 2026.
Le 11 janvier est la Journée mondiale — non officielle — du “merci”. Au-delà de la simple politesse, ce petit mot a des bénéfices multiples, au laboratoire comme en boutique. Découvrez tous les bienfaits...
Qu’il s’agisse de formation ou d’offres en entreprise, la filière meunière fait face à un manque de candidats. Pour redynamiser le secteur, et promouvoir ses métiers, l’ANMF renouvelle sa campagne Chasseurs...
La remise des prix de la 9e édition de la Bourse 1re installation Lesaffre s’est déroulée mi-novembre 2025. Cette année encore, dix lauréats vont bénéficier d’une dotation de 10 000 euros et d’un accompagnement...
[VIDÉO] La Toque magazine, en partenariat avec Lesaffre Panification France, réalise la deuxième saison de sa web-série “On n’est pas dans le pétrin”. Dans cet épisode, le chef boulanger Xavier Netry présente...
Déroulé, procédure, restitution, le contrôle Urssaf est un incontournable de la vie de chef d’entreprise. À quoi s’attendre, comment faire en sorte qu’il se passe au mieux ?
