Rencontres

Nichée au coeur du Pays basque, la manufacture de pains Lux Panem ouvre ses portes en 2017. L'objectif de son créateur Jérôme Vitart : formuler des recettes de pains "vivants" et gastronomiques, destinés...

Le Meilleur ouvrier de France, surnommé à Paris la star de Montmartre, prend ses quartiers dans les Hauts-de-Seine. Visite de sa nouvelle boutique et entretien avec le chocolatier-pâtissier qui mélange...

Dans le Vaucluse, Manuel Pouet a tourné la page de sa vie professionnelle dans le milieu du cinéma pour lancer son activité d’artisan boulanger. Pour sa petite production en circuit court, il utilise des...

Trente ans de métier et de multiples récompenses n’offrent pas de garantie de pérennité. À la tête de sept boulangeries-pâtisseries dans le Morbihan, Thierry Hafnaoui n’échappe pas aux remises en question....

Installé à Curbans, dans les Hautes-Alpes, avec son associé Gérard Perrin, Guyhem Brizard fabrique des pains au levain bio avec la farine de ses propres céréales.

Claudia et Jérôme Mauguin ont ouvert la boulangerie-pâtisserie Mi, il y a deux ans, à Thierville-sur-Meuse, dans la Meuse. Les origines italiennes de Claudia, en charge de la pâtisserie, inspirent une...

Fini les horaires hachés de la cuisine. Au Mans, le chef Julien Herman a préféré créer une pâtisserie-salon de thé incluant une offre salée haut de gamme plutôt qu’un restaurant : une histoire de goût,...

Depuis fin 2022, plusieurs adresses Gérard Taurin ont ouvert en Île-de-France et en Normandie. Et avec son associé, l'investisseur Benjamin Vanhaeverbeek, le glacier champion du monde, également Meilleur...

La créatrice des boutiques Les Belles Envies, spécialisée dans les pâtisseries à indice glycémique bas, vient de sortir un livre de recettes qui s’adresse à tous, pour permettre à chacun de se faire plaisir...