Sacré champion du monde de la pâtisserie en 2023, Amaury Lafonta se lance un nouveau défi professionnel avec la création de sa première boutique à La Rochelle. Une affaire qu’il compte mener avec toujours...
Pâtisserie et cuisine, deux arts que maîtrise à la perfection le chef doublement étoilé Michel Kayser. À l’occasion du quarantième anniversaire de son installation à Garons, près de Nîmes, en juin dernier,...
La chocolaterie-pâtisserie Mulhaupt, dans le Bas-Rhin, s’est engagée depuis plusieurs années dans une démarche de production vertueuse de son chocolat. De l’arbre à la tablette.
Data scientist chez Meetic ou Nexity, Arnaud Ryckebush a bifurqué vers la pâtisserie. Il officie depuis 2020 à rue Montmartre à Paris, dans une boutique baptisée Tartelettes et, après cinq ans d’activité,...
Le gagnant du dernier Prix de la baguette de Paris est un modèle de persévérance. Chef boulanger de l'enseigne parisienne Utopie, son talent et sa passion le mènent aujourd’hui aux quatre coins du monde,...
Les Moulins de Versailles se trouvent dans la ville éponyme des Yvelines depuis 1905. Labellisée Entreprise du Patrimoine Vivant, la minoterie tournée vers la ville est aujourd’hui dirigée par la cinquième...
L’année 2024 se termine en fanfare pour le boulanger-pâtissier Arnaud Delmontel, qui a multiplié les récompenses ces derniers mois alors que la maison éponyme a célébré ses 25 ans cette année. Rencontre...
Fille et petite-fille, nièce et sœur de boulangers-pâtissiers, Mireille Levetti pilote depuis plus de vingt ans sa boulangerie-pâtisserie d’Aubagne : La Fille du boulanger. Après un mois de travaux et...
Dans un entretien réalisé le 4 mai dernier sur la place des Lices, à l’occasion de la quatrième édition des Chefs à Saint-Tropez fêtent les producteurs, le chef pâtissier Pierre Hermé évoque la boulangerie-pâtisserie...
Il y a dix ans après une carrière dans le marketing bancaire, Cédric Arsac plaque tout et se lance dans l’entrepreneuriat en ouvrant sa première boulangerie. Aujourd’hui, il est à la tête de quatre points...
