Rencontres

Lauréate du prix de la meilleure baguette de tradition française 2017, l’artisane japonaise Mei Narusawa a posé ses valises et ouvert sa boulangerie à Angers, dans le Maine-et-Loire, après un parcours...

Boulangerie-cantine aux influences arméniennes, Juni a ouvert ses portes rue Daguerre, dans le 14e arrondissement de Paris. Lahmajun, gata et Tcheurek font la renommée du lieu.

À la tête d’une collection unique de matériel de fabrication de bonbons, il a créé le Conservatoire de la confiserie à Ambre, en Indre-et-Loire, en 2021. L’espace propose un musée, un atelier et une boutique...

Professeur au Muséum national d’histoire naturelle, microbiologiste spécialiste des symbioses et auteur de livres de vulgarisation scientifique, Marc-André Selosse s'intéresse aux interactions entre les...

La boutique créée par Alexandre Albanese et Barbara Chapotier dans la banlieue de Toulouse a dérivé du concept de barres chocolatées glacées qui avait inspiré son nom et élargi son offre de chocolats et...

Située le long du chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle, la boulangerie lotoise de Chantal Grepon accueille marcheurs et locaux depuis déjà seize ans.

Bénévole auprès de plusieurs associations, le pâtissier-formateur travaille à domicile, à Gardanne, dans les Bouches-du-Rhône. Il y accueille clients comme élèves.

Voilà une dizaine d'années que Christophe Bidart s'est lancé dans la réintroduction des blés de population au Pays-Basque. « Une quête » au cours de laquelle « rien n'est simple ».

Sacrée meilleure pâtissière de restaurant du monde en 2018, Christelle Brua a conçu durant trois années les desserts de la présidence de la République française avant de décider de se lancer à son compte...