Rencontres

Une chocolaterie venue du Brésil s’est installée près du Sacré-Cœur à Paris. Elle contraste avec les boutiques désincarnées qui ont assailli ce quartier très touristique. Charles Znaty a ouvert les portes...

Le boulanger entrepreneur français Luc Boulet et deux associés belges très motivés ont créé à Charleroi, en Belgique, Les Épis Sauvages, une manufacture de pains, viennoiseries et gâteaux de voyage. Des...

De nature déterminée, Éloïse Boso a repris en autonomie le poste de boulangère chez Bonnet M, la boulangerie du village de Chabrillan, dans la Drôme. Son patron, Sébastien Bonnet, un chef étoilé, a eu un coup...

Expert en feuilletage, le groupe belge a lancé deux nouvelles viennoiseries d’exception cet été : le croissant et le pain au chocolat Secrets dans la gamme Reflets de Gelfin’Or®.

En juillet 2021, le couple ouvrait sa laiterie-fromagerie artisanale à Nantes pour proposer mozzarella, burrata, “fetou” et autres ricottas maison, aux particuliers et aux professionnels.

Après des études de pâtissière-chocolatière, Dométhilde a bifurqué. Photographe, elle immortalise désormais l’attention portée par les artisans à toutes les étapes de la fabrication de leurs produits.

A El lechon, (littéralement le cochon de lait en espagnol) la viande bien cuisinée est presque aussi importante que le pain qu’il garnit. A cette minuscule adresse, récemment ouverte, dans le populaire...

Basée à Montauban, dans le Tarn-et-Garonne, l'entreprise So Damn Desserts propose du pain, des pâtisseries et des viennoiseries sans gluten, artisanaux et « de grande qualité ». Le tout en surgelé et livrable...

Le chef Thomas Chisholm, candidat TopChef de la saison 12, sert un dessert anti-gaspi et boulanger/pâtissier dans son restaurant Chocho (Paris 10e).