Galette des rois chocolat noisette, par la coopérative AOP Isigny-Sainte-Mère
par Alexis Bouillet (chef pâtissier), pour la coopérative AOP Isigny-Sainte-Mère
Métier
Recettes de desserts
Marmelade de clémentines de Corse, par l’Aprodec
par l’Aprodec (Association pour la Promotion et la Défense de la Clémentine de Corse)
Métier
Barre de céréales aux clémentines de Corse IGP, par l’Aprodec
par l’Aprodec (Association pour la Promotion et la Défense de la Clémentine de Corse)
Recettes de desserts
Macarons chocolat et clémentines de Corse IGP, par l’Aprodec
par l’Aprodec (Association pour la Promotion et la Défense de la Clémentine de Corse)
Recettes de desserts
Sablé au sarrasin, suprêmes de clémentines de Corse IGP, par l’Aprodec
par l’Aprodec (Association pour la Promotion et la Défense de la Clémentine de Corse)
Recettes
Éclair châtaigne croustillante, par Jordan Gasco
Par Jordan Gasco, chef pâtissier au Chambard, Kaysersberg (Haut-Rhin)
Métier
Apéro et recettes du soir (1 : Le snacking offre des opportunités de vente aux boulangers)
Dynamique, le créneau de vente 17 heures-20 heures (voire plus tard) offre des opportunités aux artisans souhaitant développer leur activité, sans se diversifier à l’excès.
-1000x562.jpg "© Restaurant Les Roses")
Recettes de desserts
Ganache chocolat Oriado 60 % marrons glacés, ananas pain de sucre, caviar citron
par François Jagut, chef du restaurant Les Roses, Mondorf-les-Bains (Luxembourg)
Ingrédients
Le croissant, star du snacking
Loin d’être une nouveauté en soi, la viennoiserie salée revient sur le devant de la scène culinaire, croissant au jambon en tête.
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