La qualité et le volume de la récolte nationale de blé tendre sont très satisfaisants cette année. De quoi rassurer l’aval, après une année 2024 catastrophique. Toutefois, la rentabilité n’est toujours...
Le 3 novembre prochain, La Toque magazine organise, en partenariat avec Lesaffre Panification France, la première édition de la Journée du levain.
Le nom d’une boutique contribue à son image, à sa notoriété, et traduit les valeurs qu’elle souhaite véhiculer. Son choix va influer également sur sa déclinaison graphique, son logo et son identité, sur...
Sacs en kraft tout-en-un, mobilier modulable et interchangeable, matières nobles… le groupe Retif prend le virage de la durabilité. Thina Cadierno, nouvelle CEO de l’entreprise, dévoile les principaux...
Le concours Un des Meilleurs apprentis de France a mis en avant l’excellence de la nouvelle génération de boulangers et récompensé cinq jeunes de moins de 21 ans en formation initiale ou en apprentissage.
L’insuffisance veineuse se traduit de différentes manières : jambes lourdes, gonflements, varices… Non pris en charge, ces troubles peuvent entraîner des complications. Nos conseils pour limiter leur impact...
Depuis le 15 juillet dernier, Jean-Marc Bigot a été nommé directeur général de La Compagnie des desserts, succédant ainsi à Philippe Bonny.
Inscrite au patrimoine culturel immatériel de l’humanité par l’Unesco en 2022, la baguette a au fil du temps incarné la France à travers le monde. Elle est aujourd’hui consommée dans de nombreux pays....
Avant de s’installer, la pâtissière Régina Fina a étudié de près le marché de la clientèle à hauts revenus des Bouches-du-Rhône. Dans son laboratoire d’Éguilles, elle prépare des desserts raffinés, comme...
À l’approche de la Journée internationale du café, le 1er octobre, le Collectif Café, lance une alerte : la filière est en danger. L'association préconise ainsi de choisir le café de spécialité pour réduire...
