Gestion et droit

Sensible à la cause animale, Jean-Marie Coste est devenu végétarien puis végane il y a quelques années.

Boulangerie-pâtisserie Coste : en transition végétale

Par conviction, Jean-Marie Coste a banni les produits animaux de son alimentation. Depuis, il développe progressivement une offre végane, à côté des classiques de la boulangerie-pâtisserie.

La boulangerie Grain a installé des panneaux en vitrine pour gagner en visibilité dans ce quartier de Bordeaux un peu excentré du centre-ville.

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La Meilleure boulangerie de France, et après ?

Un passage, a fortiori une victoire à l’émission de M6 est un booster pour les ventes, avec un effet dégressif dans le temps. Zoom sur cinq pistes pour optimiser et transformer la notoriété offerte par...

Gestion et droit

Les 7 secrets des boulangers qui maîtrisent leurs achats

Prix mouvants, fournisseurs répercutant les hausses mais plus rarement les baisses et clientèle de plus en plus volatile… Les bonnes pratiques en matière d’achats quand on est boulanger aujourd’hui par...

Gestion et droit

Que faire en cas d’abandon de poste d’un salarié ?

L’un de mes salariés, qui souhaitait initialement une rupture conventionnelle, a abandonné son poste dans la volonté de m’obliger à le licencier. J’ai entendu dire que cette pratique avait connu des évolutions...

Gestion et droit

Exonérations des plus-values et cession ou transmission des entreprises

Le régime d’exonération des plus-values professionnelles, déjà complexe, a encore été récemment modifié par la loi de finances 2022. Plusieurs dispositifs coexistent.

Une activité voulue “la plus artisanale possible”.

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L’Enfariné : originalité, générosité, Alsace qualité

Après avoir voyagé dans le monde entier, Anja Seuffert et Olivier Krieg se sont établis dans l’une des plus jolies communes alsaciennes, Kaysersberg, au pied du massif des Vosges. Dans ce secteur à fort...

Les plaques du Guide du Routard : une référence, sous réserve que les dernières soient récentes.

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Avis d’expert, prescription à haute valeur ajoutée

Au-delà des avis clients, les critiques et les recommandations de professionnels participent à la notoriété et à l’attractivité d’un commerce. Des éléments précieux pour susciter la confiance, élargir...

Nouvelle boutique La Fabrique givrée, avec photo géante de Jérémie Runel et banquette accueillante.

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La Fabrique Givrée redesign ses boutiques

Les glaciers ardéchois de La Fabrique Givrée ont repensé la conception de leurs boutiques et en ouvriront de nouvelles en 2024. Le cofondateur, Martin Chauche, a piloté ce projet en interne avec les talents...

Gestion et droit

Demande de renouvellement d’un bail commercial et absence de réponse du bailleur

J’ai fait une demande de renouvellement de mon bail quelques semaines après le terme du contrat. C’était il y a plus de six mois mais je n’ai pas de réponse de mon bailleur. De quels délais dispose-t-il...

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Marge brut : réagir face à un contexte haussier

Il existe plusieurs leviers sur lesquels agir pour augmenter sa marge brute sans perdre de clients. Les voici.