Fabrication

Une solution bas carbone d’hygiène professionnelle, alliant efficacité et respect de la planète, a été dévoilée par Orapi.

Au Liban, la start-up Partners with sun a créé un four solaire à convection pour une boulangerie. Avec l’idée de diminuer l’empreinte carbone et de limiter la hausse du prix du pain, dans ce pays en crise.

Merrychef dévoile une nouvelle génération de fours à grande vitesse comprenant deux modèles le C12 et le C16 pour répondre aux besoins du marché.

Lactalis Foodservice adapte désormais son offre Salakis et Société pour les professionnels des métiers de bouche avec à Salakis Professionnel et à Société Professionnel

Wolf ButterBack a dévoilé son croustillant au fromage lors de la présentation de sa gamme de printemps.

Ces produits laitiers résiduels ont beaucoup de potentiel en panification. De nombreux usages qui, pour certains, se combinent avec les nouvelles tendances de consommation. Décryptage.

Les dernières avancées médicales et scientifiques prouvent l’influence de notre microbiote intestinal sur notre santé. Mais pour arriver à être de bons défenseurs de leurs produits sans avoir à devenir...

Les sucres et sels aromatisés proposés par Audrey Hocquaux, fondatrice de cette toute jeune entreprise landaise, donnent du pep’s aux produits artisanaux, en snacking comme en pâtisserie.

Une belle idée de pain spécial pour les fêtes ! Une recette de Cédric Béziat, Chef Boulanger chez Béziat Frères.