[Publireportage] La société produit diverses levures, traditionnelles ou plus techniques. Avant l’été, elle rappelle quelques notions essentielles et conseille une référence plus adaptée aux fortes chaleurs....
[Publireportage] Le nouveau moulin de Corbeil-Essonnes vient de démarrer sa production, après cinq ans de travaux. Une nouvelle ambition pour l’entreprise de meunerie, qui s’engage résolument vers les...
[Publireportage] Couleurs, saveurs, taux de matières grasses, fonctionnalités, applications… Les six poudres de cacao extra-fines Cacao Barry offrent un gain de performance, de productivité, de goût et...
[Publireportage] Cet été, Dawn Foods poursuit la vente de ses kits d’animation en précommande pour accompagner les temps forts de l’automne. Après Octobre rose, place à Halloween et à la Coupe du Monde...
Il n’est désormais plus tabou de parler des aspects pénibles du métier et leurs conséquences sur la santé physique et morale ou sur la vie sociale. Cela permet d’échanger des solutions, et de les adapter...
Vandemoortele signe une alternative au beurre qui permet aux boulangers de gagner du temps, le St-Allery Liquid. Il peut remplacer les matières grasses solides tout en conservant la fraîcheur et la texture...
Dans la mesure où il est bien entretenu, utiliser du matériel de seconde main n’est pas honteux, bien au contraire. Pour s’équiper et aménager sa boutique dans une démarche cohérente, le réemploi est à...
Même si la boulangerie reste un métier difficile, la profession ne cesse de progresser en matière de sécurité, de confort et de bien-être au travail. Quelles restent les orientations prioritaires en la...
Pour permettre un laminage rapide et sans effort, Bongard a dévoilé une version automatique de son laminoir RHEA.
Trois innovations, inspirées des cultures boulangères du monde : les Bolas de Berlim, les Couques au beurre et les Rustikal Brot, sont présentées par Bridor pour un tour du monde boulanger.
