Archives de La Toque publiés le 19 janvier 2022

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Les articles du 19 janvier 2022

Agathe BONHOMME (catégorie juniors) et Quentin BERNARD (catégorie professionnels) remportent la Finale Régionale Sud-Est du Championnat de France du Dessert

Les lauréats et leur création
Mardi 18 janvier 2022, le CFA du Pays d’Aix à Aix-en-Provence (13) a accueilli la finale régionale Sud-Est du Championnat de France du Dessert 2022.

Journée Mondiale du Popcorn (19 janvier) : La Fabrique à Popcorn, le premier popcorn personnalisé aux couleurs des marques

La Fabrique à Popcorn décline saveurs et couleurs
Véritable symbole des salles obscures, il est (re)devenu tendance depuis quelques années.

Révélation de la liste des 6 classes finalistes du concours Ecoles - De l’Ecole aux Etoiles Président Professionnel organisé en lien avec l’Education Nationale

Concours 2022 des Ecoles et del’Ecole aux Etoiles
MOF et Président de la Société Nationale des MOF, Jean-François Girardin révèle en avant-première la liste des 6 classes finalistes du concours Ecoles - De l’Ecole aux Etoiles Président Professionnel (...)

Marius Oil Maker : L’huile d’olive primeur des artisans en circuit court

Marius Oil Maker
Marius Oil Maker se pose en premier service de distribution d’huile d’olive premium d’artisan en vrac chez les boulangers.

Le Fournil des Ambassadeurs du Pain aux Herbiers (85) ouvrira ses portes lundi 31 janvier 2022 pour accueillir sa toute première session de formation

Présentation du livre lors du Serbotel 2021
L’édition du 3ème opus : Respectus Panis III Restauration Boulangère sorti en octobre 2021.

Qu’est-ce que la méthode Respectus Panis® ?

Le logo des Ambassadeurs du pain.
Méthode déposée, Respectus Panis propose une nouvelle approche de la fabrication du pain avec un faible ensemencement et une longue fermentation des pains à température ambiante.