Archives de La Toque publiés le 18 janvier 2022

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Les articles du 18 janvier 2022

Pickles de légumes, farine clean label, plateau repas en kit, spiritueux sans alcool, tartinable 100% végétal, climatisation dernière génération

La dernière nouveauté d’Hugo Reitzel : les pickles de carottes. ©AstridFronteau
En terme d’ingrédients ou de matières de premières, l’offre est en constante évolution. Zoom sur quelques produits.

Résultats des Worldskills 2022 : les lauréats en boulangerie et pâtisserie

Les créations boulangères lors des Worldskills ©WorldSkillsFR - ©Francis Mainard
Du 13 au 15 janvier 2022 se sont tenues les finales nationales de la 46e compétition Worldskills à Eurexpo LYON. Ce sont 64 métiers, 7 pôles, 600 compétiteurs issus de 14 régions, avec pour objectif f (...)