Archives de La Toque publiés le 19 avril 2023

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Les articles du 19 avril 2023

Un village mobilisé pour son boulanger

Située à quelques kilomètres d’un supermarché, la boulangerie de Dissay-sous-Courcillon propose aussi quelques produits d’épicerie en dépannage.
En Sarthe, les habitants de Dissay-sous-Courcillon se sont réunis en collectif pour aider leur boulanger à acquérir un four à bois, en vue de réduire ses factures d’électricité.

L’A Pâtisserie : après l’étoile, la pâtisserie

Le chef et sa complice à la pâtisserie, la chef Ayako Kishi, diplomée de l’école Tsuji, passée entre autres par le Bristol
En 2021, le chef Kunihisa Goto inaugure, à côté de son restaurant étoilé dans le centre ville de Fontainebleau, sa pâtisserie baptisée l’A Pâtisserie KG. Au menu : des recettes franco-japonaises.