Archives de La Toque publiés le 13 septembre 2017
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Les articles du 13 septembre 2017
La question : « Un de mes ouvriers a arrêté de fumer il y a plusieurs mois, ce qui est plutôt une bonne chose, puisqu'il allait régulièrement faire des pauses dans la cour de l'immeuble, suscitant des (...)
Entre fournil et boutique, le succès d'une boulangerie se partage à 50/50. Une bonne raison de prendre soin de son recrutement à la vente et de valoriser son personnel.
Très populaire, la pizza ronde offre une véritable opportunité à l'artisan boulanger qui cherche à dynamiser son commerce. Les aspects techniques et marketing à avoir en tête avant de se lancer.
Cette année, la Confédération des Chocolatiers Confiseurs de France (CCCF) se joint à la Fête de la Gastronomie (du 22 au 24 septembre 2017) autour de deux rendez-vous.