Archives de La Toque publiés le 13 juin 2017
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Les articles du 13 juin 2017
Pour égayer son offre de sorbets et de crèmes glacées aux fruits, rien de tel que les purées prêtes à l'emploi. Mais il existe de nombreuses autres solutions fruitées !
Pour élaborer votre carte de glaces, voici quelques innovations et nouveautés fruitées qui s'inscrivent dans les tendances santé actuelles.
La question : « J'ai acheté le fonds de commerce d'une boulangerie il y a quelque temps dont les locaux étaient parfaits sauf l'appartement. Manifestement, aucun de mes prédécesseurs n'y a vécu tant l (...)
La congélation du pain à domicile est une pratique de plus en plus courante. Aussi les consommateurs recherchent-ils des produits de qualité qui résistent mieux au froid négatif. Comment tirer parti d (...)
Les beaux jours arrivant, le flux et l'affluence de clientèle peuvent se modifier. Si tel est votre cas, un nouveau point de vente temporaire peut vous aider à répondre à la demande.