Archives de La Toque publiés le 12 septembre 2016
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Les articles du 12 septembre 2016
C'est la rentrée, les enfants sont de retour. Et qu'aiment-ils particulièrement chez vous ? Les bonbons ! Voici quelques pistes pour valoriser ce rayon vecteur de chiffre d'affaires et de passage.
Les fermentations acidifiantes permettent de produire une qualité de pain supérieure. Goût, conservation, nutrition, digestibilité du gluten… les ferments naturels répondent à toutes les tendances !