Archives de La Toque publiés le 10 mai 2023
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Les articles du 10 mai 2023
Après 18 semaines de compétition, la finale de l’émission « La meilleure Boulangerie de France » a lieu cette semaine, du lundi 8 au vendredi 12 mai 2023. Semaine durant laquelle les 18 boulangeries f (...)
La connaissance des gènes du blé impliqués dans la résistance à la sécheresse ne cesse de progresser. Une équipe de l’Université de Californie vient de faire un pas décisif vers la création de nouvell (...)
Lors du Sirha, en janvier, la marque ancel a lancé deux innovations — une garniture passion et un glaçage miroir à chaud jaune — réunies dans un kit inédit : “Les nouveautés font un carton !”