Archives de La Toque publiés le 31 décembre 2018
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Les articles du 31 décembre 2018
Les artisans sont de plus en plus nombreux à s'équiper d'un système de commande en ligne avec retrait en magasin. Voici les prérequis marketing et les exigences techniques à connaître avant de mettre (...)
Copieux, moelleux et bon marché : le sandwich mexicain cumule les bons points pour s'imposer sur le marché de la street-food.
L'éphémère a la cote ! Cette fois, c'est la maison Lenôtre qui s'installe temporairement rue Etienne Marcel à Paris. Guy Krenzer y présente différentes créations salées et sucrées autour de la pâte.
Auréolé de vertus nutritionnelles et gustatives, le pain complet est-il appelé à gagner des parts de marché, à l'heure où le bien-être guide l'alimentation ?
« N'en perdons plus une miette ! » C'est le slogan de la start-up Kolectou, qui transforme les invendus de pain en préparations boulangères.
