Archives de La Toque publiés le 27 mars 2018
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Les articles du 27 mars 2018
Les poudres à crème et les préparations toutes faites pour crème pâtissière suivent les attentes des professionnels. Mais les solutions disponibles ne sont pas toujours forcément adaptées à votre situ (...)
Quelques solutions récentes permettant d'élaborer diverses crèmes dessert de bonne qualité gustative pour la réalisation de verrines, entremets et autres desserts contemporains.