Asperges vertes de Provence, sabayon fruits de la passion, fleurs et huile d’herbes
Par Christophe Schmitt, chef étoilé du restaurant Le Faventia Terre Blanche Hotel Spa Golf Resort***** (Tourrettes, Var)
Recettes
Tiramisu, façon Big Mamma
Le 21 mars annonce l’arrivée du printemps. C’est également la journée du Tiramisu ! L’occasion pour Big Mamma de dévoiler sa recette.
-1000x562.jpg "Entremets déclinable en version petits gâteaux. ©CEMOI")
Recettes
Entremets velours framboise-chocolat, par Florent Cantaut pour Cémoi Pro
par Florent Cantaut, pour Cémoi Pro
Recettes
Œuf passion-chocolat, par Florent Cantaut pour Cémoi Pro
par Florent Cantaut, pour Cémoi Pro
Recettes
L’œuf et les alvéoles de la ruche, par Philippe Bertrand et Thibault Doridot
Par le chef Philippe Bertrand, directeur de la Chocolate Academy France, MOF Chocolatier-confiseur et Thibault Doridot, chef de laboratoire à la Chocolate Academy France
Recettes
Merveille orange-rhum, par Angelo Musa
par Angelo Musa, MOF, Champion du monde de Pâtisserie
Recettes
Œufs de Pâques à la fraise, par Vincent Durant
par Vincent Durant (MOF Chocolatier-Confiseur 2018) pour Philibert Savours
Recettes de desserts
Dessert Anne Ma-riz, par Anthony Chenoz
par Anthony Chenoz, (restaurant Granite à Paris), qualifié pour la finale nationale du Championnat de France du dessert, édition 2022.
Recettes
Dessert à l’assiette « Une rencontre surprenante », par Chloé Charle
par Chloé Charle (CFA Trajectoire à Guyancourt, 78), qualifiée pour la finale nationale du Championnat de France du dessert, édition 2022.
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