Ce modèle très compétitif embarque de solides fondamentaux en termes de conception et de technologies de cuisson. Les services apportés par Sofracan, société du groupe français Furnotel sont aussi de qualité.
Armand Tandeau
Disponible en quatre couleurs (noir, bleu, blanc, rouge), ce four se distingue par son prix public très attractif (5 790 € HT). Côté conception, il embarque les trois technologies requises pour un four à grande vitesse (micro-ondes 1 200 watts [W], convection, et air pulsé 3 000 W) et une chambre de cuisson spacieuse tout inox. Son écran tactile 5 pouces et ses nombreuses fonctions (mille programmes, quinze phases de cuisson, visuels des produits, etc.) facilitent la prise en main au démarrage et la création de recettes. La qualité de service n’est pas non plus en reste, avec le suivi personnalisé par l’équipe commerciale de treize personnes, les vidéos tutorielles, les démonstrations et formations.
Quelques autres marques de fours à cuisson accélérée : Speed. Pro (Unox), ST Fast (FM Industrial), XpressChef (Welbilt), Rocket Express (Pratica), iPronti (Diamond), Multichef (Majestic Innovation), i3 et i5 (TurboChef)
Longtemps réservé aux boulangeries avec une forte activité en viennoiserie et pâtisserie boulangère, le four ventilé prend désormais place dans tous les modèles d’entreprises, de la micro-boulangerie pure...
Dans un contexte poussant les artisans à chercher à concilier qualité et productivité, le four ventilé est de plus en plus souvent installé en complément du traditionnel four à soles. Le duo offre de nombreux...
Ce four compact et polyvalent s’intègre facilement au fournil et dispose de toutes les fonctionnalités actuelles : production/extraction de vapeurs, ventilation variable, contrôle des paramètres de cuisson…
