Boulangerie Marcel à Lyon : le bonheur gourmand d’être bernés
À Lyon, les trompe-l’œil de la boulangerie Marcel séduisent un public croissant, autant par leurs visuels ressemblants qu’à travers leurs mélanges de textures et de saveurs.
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10 conseils pour se protéger des fortes chaleurs au fournil ou en extérieur
Supporter les températures estivales dans un environnement de travail déjà très chaud demande quelques adaptations. Objectifs : améliorer le confort et prévenir les malaises.
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Christophe Girardet : boulanger et ambassadeur de l’agriculture durable
Avec ses boulangeries Victor et Compagnie et l'association Les Robins des Champs, Christophe Girardet montre que la boulangerie peut avancer main dans la main avec le secteur agricole pour prendre soin...
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Vente en ligne : comment se démarquer sur les plateformes ?
Plateformes de livraison (Deliveroo, Uber Eats, Frères Toque), marketplaces (Pourdebon), applications anti-gaspi (Too Good To Go, Phenix) sont autant de canaux de (re)vente utilisés par les artisans, mais...
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La cheffe pâtissière Claire Damon : « Respecter le vivant »
Claire Damon a reçu le prix de la Responsabilité éthique et environnementale de la part de La Liste en 2024. Lorsque la pâtissière a ouvert la première de ses deux boutiques Des Gâteaux et du pain à Paris...
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À Tours : Les 3 Grains, à quatre mains
La pâtissière Carolin Schoettler et le boulanger Raphaël Hascoët se sont rencontrés chez Lenôtre, en Île-de-France. En 2022, ils associent leurs compétences pour cofonder leur première boutique à Tours,...
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