Archives de La Toque publiés le 10 juin 2014
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Les articles du 10 juin 2014
Le respect intégral des normes confère à l'outil de production une fiabilité, une sécurité et une assurance juridique à toute épreuve. Comment l'artisan peut-il y prétendre sans mettre en péril son en (...)
Moderniser son entreprise peut aussi se faire par paliers successifs en investissant au coup par coup. Le mot d'ordre : progresser.
La célèbre pâtisserie festive se prête particulièrement bien à toutes les originalités et à de nombreuses digressions. Les règles pour innover et les pistes pour surprendre les convives.