Pour un artisan boulanger, la passion du métier est souvent le cœur de l’activité. Toutefois, la tenue d’une boulangerie exige bien davantage : gestion d’équipe, respect des normes, suivi des fournisseurs… Autant de tâches qui requièrent du temps et de l’attention. Dans ce contexte, la délégation de pouvoirs émerge comme un outil précieux, permettant de se recentrer sur son art tout en assurant une gestion efficace et conforme à la réglementation.
Lionel Broilliard : Qu’est-ce que la délégation de pouvoirs ?
Juliette Chapelle : La délégation de pouvoirs, c’est le transfert contrôlé et réfléchi de certaines responsabilités à des membres de confiance de votre équipe. Cette démarche permet non seulement de répartir les charges de travail mais aussi d’impliquer davantage vos collaborateurs dans la vie et la réussite de l’entreprise. Marc, artisan boulanger, illustre parfaitement cette approche. Avec l’ouverture de sa deuxième boutique, il a choisi de déléguer la gestion des stocks et des commandes à Alice, sa cheffe boulangère expérimentée ; et la veille réglementaire et sanitaire à Paul, sa responsable de boutique. Cette organisation lui permet de se concentrer sur la création de nouvelles recettes et sur l’amélioration de ses techniques de panification tout en assurant le bon fonctionnement et la conformité de ses deux établissements. Le choix des délégataires est essentiel. Il est important de sélectionner des personnes compétentes, fiables, et ayant une bonne connaissance de l’entreprise. Une formation adéquate est nécessaire pour les préparer à leurs nouvelles responsabilités. Un suivi régulier est également crucial pour s’assurer de l’efficacité de cette délégation.
LB : Quels sont les bénéfices pour les employés et l’entreprise ?
JC : En déléguant, vous renforcez non seulement la confiance et l’autonomie de vos employés mais vous favorisez aussi leur développement professionnel. Cette démarche stimule l’engagement et la motivation de l’équipe, éléments clés d’une entreprise prospère et dynamique. De votre côté, vous vous déchargez de votre responsabilité pénale pour toutes les actions déléguées à vos employés.La délégation de pouvoirs doit être formalisée par écrit pour être valide légalement. Cette formalisation clarifie les responsabilités de chaque partie et assure une protection en cas de litige. Cependant, il est crucial de se rappeler que la responsabilité finale repose toujours sur vous, en tant que dirigeant. Une délégation bien pensée et structurée est donc indispensable pour une gestion sécurisée et efficace.
LB : Considérez-vous que c’est un outil de gestion pertinent pour les artisans boulangers ?
JC : Dans un marché en constante évolution, où la qualité et l’efficacité sont primordiales, savoir déléguer devient une compétence clé. Cela permet non seulement de mieux gérer les aspects pratiques et réglementaires de votre métier, mais aussi de libérer du temps pour innover et développer votre entreprise. La délégation de pouvoirs n’est pas une perte de contrôle mais plutôt une stratégie efficace pour renforcer votre entreprise. Elle témoigne d’une gestion moderne et d’une vision à long terme dans laquelle chaque membre de l’équipe contribue activement à la réussite collective.
En résumé
La délégation de pouvoirs est une démarche stratégique qui, bien mise en œuvre, peut être un levier de croissance et de sérénité pour votre boulangerie. Elle permet de mieux gérer les risques, d’optimiser les opérations et de valoriser vos collaborateurs. Nous vous encourageons vivement à nous rejoindre lors de notre webinaire organisé le lundi 18 mars pour explorer ensemble comment cette pratique peut vous aider à atteindre vos objectifs, ainsi qu’à assurer la pérennité de votre entreprise.
