Mieux vendre

Le saint-honoré, un classique de la pâtisserie à raconter et à revisiter avec du miel de châtaignier, des marrons et clémentines de saison. Une recette de Matthieu Dalmais.D. Japy

L’art de la dégustation : êtes-vous au point?

Comme les bons vins, vos créations pâtissières apportent des sensations en bouche et ravivent des souvenirs culinaires, pour un plaisir décuplé.

Boulangère chevronnée, Kaori Onishi (au 1er plan, à g.) dirige une petite équipe 100 % japonaise et féminine. © B. Guicheteau

Ingrédients

Une boulangerie entre deux continents

En créant sa boulangerie en 2017 à Angers, la Japonaise Kaori Onishi a concrétisé son rêve, pour une offre franco-nippone de qualité.