Pour 10 energy balls
• 150g de carotte
• 50g de flocons d’avoine
• 50g de dattes dénoyautées
• Zeste et jus d’une clémentine de Corse IGP
• 1 poignée de noix de pécan
• ½ cc de cannelle
• 8/10 cs de coco râpée (pour l’enrobage)
• 1 pincée de fleur de sel
Préparation
1. Râpez les carottes et mélangez avec les flocons d’avoine, les dattes, les noix de pécan, le jus et zeste de clémentine de Corse IGP, la cannelle et la fleur de sel. Mixez le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
2. Formez des petites boules entre les paumes de vos mains et roulez-les dans la noix de coco râpée.
3. Réservez au réfrigérateur plusieurs heures. Vous pouvez les conserver au frais 2/3 jours.
